Adrak Halwa Recipe: हलवे का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। अगर आप इस बार कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो अदरक का हलवा आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह हलवा स्वाद में लाजवाब तो है ही, साथ ही सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद माना जाता है। अदरक की गर्माहट और घी की खुशबू इसे खास बनाती है। आइए जानते हैं अदरक का हलवा बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री:
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ताजा अदरक – 500 ग्राम
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घी – 500 ग्राम
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चीनी – 500 ग्राम (स्वादानुसार)
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दूध – 500 मिलीलीटर
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खोया – 500 ग्राम
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क्रीम – 125 ग्राम
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बादाम – 100 ग्राम
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हरी इलायची – 5-6
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काली इलायची – 2
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केसर – 4-5 रेशे
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केवड़ा वॉटर – 3-4 बूंद
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कटे हुए बादाम – 50 ग्राम (सजावट के लिए)
स्टेप 1: अदरक की तैयारी
अदरक को अच्छे से धोकर उसका छिलका उतार लें। इसे नरम करने के लिए कुछ देर पानी में डालकर छोड़ दें और फिर इसे बारीक कद्दूकस करें या मिक्सर में पीस लें। साथ में, केसर में केवड़ा वॉटर मिला लें।
स्टेप 2: घी गर्म करना
एक कढ़ाई में 4 से 5 बड़े चम्मच घी डालकर हल्का गर्म करें। अब इसमें इलायची डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें। इसे बाद में इस्तेमाल के लिए अलग रख लें।
स्टेप 3: अदरक भूनना
अदरक के पेस्ट में आधा कप दूध डालें और इसे धीमी आंच पर उबालें, जब तक अदरक नरम न हो जाए। दूध के साथ अदरक का स्वाद और निखर जाता है। जब इसका रंग हल्का सुनहरा हो जाए, तो समझें कि यह स्टेप सही तरीके से हो गया।
स्टेप 4: चीनी डालना
अब इस पेस्ट में चीनी डालें और लगातार चलाते रहें। चीनी के पूरी तरह घुलने और पेस्ट में बुलबुले उठने तक इसे पकाएं।
स्टेप 5: खोया और बादाम डालें
चीनी घुलने के बाद खोया और बादाम डालें। हलवे का स्वाद बढ़ाने के लिए और इसे आकर्षक बनाने के लिए इसे धीमी आंच पर पकाएं।
स्टेप 6: हलवे को अच्छे से पकाएं
अगर हलवा जलने लगे, तो उसमें थोड़ा दूध और घी डालकर इसे तब तक भूनें जब तक सभी चीजें अच्छी तरह से मिल न जाएं।
स्टेप 7: हलवा सर्व करने के लिए तैयार
जब हलवा सुनहरा ब्राउन हो जाए, तो इसमें केसर और केवड़ा वॉटर डालें और गैस बंद कर दें। अब आपका अदरक का हलवा तैयार है। इसे कटे हुए बादाम से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें।
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