सर्दियों के मौसम में गरमा-गरम हलवा का आनंद ही कुछ और है। अक्सर गाजर का हलवा पसंद किया जाता है, लेकिन चुकंदर का हलवा स्वाद और सेहत दोनों में गाजर के हलवे को भी टक्कर देता है। यह हलवा न केवल देखने में शानदार गुलाबी रंग का होता है, बल्कि Iron, Vitamin C और फाइबर से भरपूर होने के कारण सेहत के लिए भी फायदेमंद है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।
चुकंदर का हलवा : सेहत और स्वाद का संगम
चुकंदर को अक्सर सलाद या जूस के रूप में ही इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन हलवे के रूप में यह उन लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प है जो मीठे का स्वाद लेना चाहते हैं और साथ ही सेहत का ध्यान भी रखना चाहते हैं। चुकंदर का हलवा शरीर में खून की कमी को दूर करता है और त्वचा को प्राकृतिक निखार देता है।
चुकंदर का हलवा बनाने की सामग्री
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चुकंदर: 3-4 बड़े (कद्दूकस किए हुए)
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दूध: ½ लीटर (फुल क्रीम)
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घी: 2-3 बड़े चम्मच
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चीनी या गुड़: स्वादानुसार (स्वास्थ्य के लिए गुड़ बेहतर)
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मेवे: बादाम, काजू और पिस्ता (कटे हुए)
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इलायची पाउडर: ½ छोटा चम्मच
चुकंदर का हलवा बनाने की आसान विधि
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सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही में घी गर्म करें। इसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालकर 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें ताकि इसका कच्चापन निकल जाए।
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जब चुकंदर हल्का नरम हो जाए, तो इसमें दूध डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं। दूध पूरी तरह सूखने तक हलवा पकाएं ताकि यह एकदम मुलायम बन जाए।
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अब इसमें चीनी या गुड़ डालें। चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ा पानी छोड़ेगा, इसे अच्छी तरह पकाकर सूखने दें।
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इसके बाद इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे मिलाएं। ऊपर से एक चम्मच घी डालें, जिससे हलवे में चमक और खुशबू दोनों आ जाए।
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अगर आप हलवे को और भी शाही बनाना चाहते हैं, तो अंत में थोड़ा-सा मावा कद्दूकस करके मिलाएं। इससे हलवा बाजार जैसा मलाईदार और स्वादिष्ट बन जाएगा।
हलवे का आनंद लें
गरमा-गरम चुकंदर का हलवा सर्दियों में परोसने के लिए एकदम परफेक्ट है। इसे नाश्ते या डिनर के बाद डेसर्ट के रूप में भी सर्व किया जा सकता है। यह हलवा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है, खासकर आयरन की कमी वाले लोगों के लिए। हलवे के रंग और स्वाद का आनंद उठाएं और अपने सर्दियों के दिनों को और भी खास बनाएं।
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