Chukandar Dosa एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है, जो पारंपरिक दक्षिण भारतीय डोसा को एक हेल्दी ट्विस्ट देता है। चुकंदर का गहरा रंग न केवल आकर्षक है, बल्कि यह सेहत के लिए भी लाभकारी है। इसमें आयरन, फाइबर, फोलिक एसिड, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो न केवल शरीर को ऊर्जा देते हैं बल्कि खून बढ़ाने और त्वचा को निखारने में भी मदद करते हैं। इस डोसे को आप दो तरीकों से बना सकते हैं: एक पारंपरिक तरीके से और दूसरा इंस्टेंट मिक्स से।
ट्रेडिशनल चुकंदर डोसा (फर्मेंटेड बैटर के साथ)
सामग्री:
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चावल – 1 कप
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उड़द दाल – ½ कप
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उबला हुआ चुकंदर – 1 मध्यम आकार का
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अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
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हरी मिर्च – 1
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नमक – स्वादानुसार
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पानी – आवश्यकतानुसार
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तेल – सेकने के लिए
बनाने का तरीका:
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चावल और उड़द दाल को धोकर अलग-अलग 5-6 घंटे भिगो दें।
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दोनों को अलग-अलग पीसकर मिक्स करें और बैटर तैयार करें।
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बैटर को ढककर 8-10 घंटे तक फर्मेंट होने के लिए रखें।
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चुकंदर को उबालकर मिक्सर में अदरक और हरी मिर्च के साथ पीस लें।
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तैयार पेस्ट को फर्मेंटेड बैटर में मिलाएं और नमक डालें।
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तवे को मीडियम फ्लेम पर गरम करें, थोड़ा तेल लगाएं और बैटर डालकर गोल डोसा फैलाएं।
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दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें।
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नारियल की चटनी और सांभर के साथ सर्व करें।
इंस्टेंट चुकंदर डोसा (बिना फर्मेंटेशन के)
सामग्री:
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सूजी – ½ कप
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बेसन – ½ कप
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दही – 2 टेबलस्पून
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कद्दूकस किया चुकंदर या प्यूरी – ½ कप
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अदरक – ½ टीस्पून
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हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
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नमक – स्वादानुसार
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पानी – आवश्यकता अनुसार
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तेल – सेकने के लिए
बनाने का तरीका:
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सूजी, बेसन और दही को एक बर्तन में डालकर थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें।
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अब इसमें चुकंदर प्यूरी, अदरक, हरी मिर्च और नमक मिलाएं।
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बैटर को पतला और बहने लायक रखने के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
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तवे को गरम करें, तेल लगाकर बैटर डालें और हल्का फैलाएं।
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दोनों तरफ से क्रंची होने तक सेंकें।
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इसे पुदीना चटनी या टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें।
चुकंदर डोसा एक रंगीन, स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर डिश है। आप इसे दोनों तरीकों से बना सकते हैं, जो आपके लंच को हेल्दी, टेस्टी और आकर्षक बनाएंगे।
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